Por Pedro Losada<\/p>\n
El Cusc\u00fas es un plato muy t\u00edpico del norte de \u00c1frica, su significado es \u201credondito\u201d, debido a la forma que hace la s\u00e9mola de trigo. El producto viene del siglo XIII, o al menos, es la primera vez que se hizo referencia del producto dentro de un libro de cocina. Siendo la receta de una persona an\u00f3nima. El cuc\u00fas se puede servir de muchas formas, en plan vegetariano, o con carne, como el pollo o el cordero, en las recetas tradicionales no existen el cerdo, ya que al ser un animal sagrado, su religi\u00f3n proh\u00edbe el consumo de dicho animal. Aqu\u00ed os dejo una peque\u00f1a recreaci\u00f3n, espero que os guste y disfrut\u00e9is de su resultado.<\/p>\n
<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
1 vaso de cusc\u00fas.<\/p>\n
1 vaso de agua.<\/p>\n
Mantequilla.<\/p>\n
100 gramos de verduras troceadas.<\/p>\n
1 docena de aceitunas negras troceadas.<\/p>\n
1 docena de aceitunas verdes troceadas.<\/p>\n
3 pepinillos agridulces troceados.<\/p>\n
1 pu\u00f1ado de pasas sultanas.<\/p>\n
Salpimienta.<\/p>\n
Albahaca.<\/p>\n
Aceite de oliva<\/p>\n
Vinagre de jerez.<\/p>\n
Vino blanco.<\/p>\n
1 lim\u00f3n.<\/p>\n
Preparaci\u00f3n.<\/p>\n
En una cazuela ponemos el vaso de agua con un pellizco de sal y unas gotas de aceite. Lo dejamos en el fuego hasta que rompa a hervir. La retiramos del fuego y le ponemos el vaso de cusc\u00fas, con dos trozos peque\u00f1os de mantequilla.<\/p>\n
En una sart\u00e9n echamos tres cucharadas soperas de aceite de oliva, y ponemos el preparado de verduras troceadas y las saltamos en la sart\u00e9n. Cuando casi han cogido todo el color volvamos el cusc\u00fas y le ponemos un peque\u00f1o chorro de vino blanco y otro de vinagre de Jerez. La ponemos las aceitunas, verdes y negras, los pepinillos, y las pasas sultanas y dejamos cocer<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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